Ma tireuse à bière fait beaucoup de mousse. Que faire ?

Vous rêviez d’une belle bière pression maison, avec juste ce qu’il faut de mousse… et vous voilà avec un verre qui ressemble plus à un bain moussant qu’à une pinte bien servie ? Rassurez-vous, une bière qui mousse trop avec une pompe à bière ou une machine à bière est un problème fréquent. Avant d’accuser votre tireuse à bière Krups, Beertender ou autre modèle domestique, voici les bons contrôles à effectuer pour retrouver une bière bien fraîche, bien servie et surtout… avec plus de boisson que de mousse !

LES CAUSES POUR CETTE PANNE :

• Fût de bière pas assez refroidi

• Mauvaise utilisation de l’appareil

• Défaut d’entretien de la pompe à bière

• Service de la bière incorrect

• Dysfonctionnement de la tireuse à bière

AVERTISSEMENT
Avant d'intervenir sur votre appareil, veillez à bien débrancher celui-ci du courant électrique.
Risque de choc électrique.

Le fût de bière n’est pas assez refroidi

C’est l’une des causes les plus fréquentes lorsqu’une tireuse à bière fait trop de mousse. Un fût trop chaud produit une pression plus importante et libère davantage de gaz au moment du service. Résultat : la bière sort en mousse, même si la machine fonctionne correctement.
Idéalement, placez le fût au réfrigérateur au moins 10 à 24 heures avant utilisation, selon sa température de départ. Si le fût était stocké à température ambiante, il peut lui falloir plusieurs heures pour atteindre une température correcte. Sur certaines tireuses à bière, la boisson peut être conservée autour de 2 °C, mais l’appareil mettra du temps à refroidir un fût déjà chaud.
Après le transport, laissez également le fût reposer au frais, sans trop le manipuler. Un fût secoué ou déplacé juste avant le service aura tendance à produire beaucoup de mousse. Pour éviter les mauvaises surprises à l’apéro, le plus simple reste de garder un fût d’avance au réfrigérateur.

La tireuse à bière est-elle assez froide avant l’installation du fût ?

Même si votre fût est bien frais, votre machine à bière doit elle aussi être prête. Si vous installez un fût froid dans une tireuse à température ambiante, l’appareil devra d’abord stabiliser la température. Pendant ce temps, les premiers verres risquent de mousser davantage.
Pour limiter le phénomène, allumez la tireuse à bière quelques heures avant le service, si le modèle le permet. Une machine déjà froide aidera à conserver la bonne température du fût dès son installation.
Il est aussi normal d’avoir un peu plus de mousse sur les deux ou trois premiers verres après un changement de fût. En revanche, si le problème persiste après plusieurs services, il faut chercher une autre cause.

Bien utiliser sa tireuse à bière : conseils et astuces

Un manque d’entretien de la machine à bière

Des résidus de bière séchée, des dépôts ou une obstruction partielle dans la buse d'écoulement peuvent perturber l’écoulement. La bière ne sort plus de manière fluide et se transforme rapidement en mousse.
À chaque changement de fût, il est recommandé de rincer le bec verseur. Sur certains modèles, il se dévisse ou se démonte facilement. Passez-le sous l’eau froide avant utilisation et nettoyez soigneusement l’intérieur. Si le bec semble encrassé, un coton-tige propre peut aider à retirer les dépôts dans les zones difficiles d’accès, à condition de ne pas laisser de fibres à l’intérieur. Si la buse ou le tube de sortie de bière de votre machine est endommagé, il sera nécessaire de le remplacer.

Comment nettoyer sa tireuse à bière ?

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Un service non adapté / un mauvais service

Parfois, la tireuse n’est pas en cause : c’est le geste de service qui crée trop de mousse. Pour bien servir une bière à la tireuse, inclinez le verre à environ 45° et ouvrez franchement la poignée. Il vaut mieux servir de manière fluide, sans hésiter, plutôt que d’ouvrir la manette à moitié ou de tirer trop lentement.
Pendant le remplissage, gardez le bec verseur proche du liquide et accompagnez la montée de la bière dans le verre. Lorsque le verre est presque rempli, redressez-le doucement pour former un col de mousse maîtrisé.
Le choix du verre compte aussi. Un verre chaud, sec ou poussiéreux favorise la mousse. Rincez-le à l’eau fraîche avant de servir. Les verres en plastique sont également moins adaptés : ils favorisent souvent une mousse plus abondante qu’un verre à bière classique.

La pompe à bière ne produit plus assez de froid

Si malgré ces précautions, vous sortez plus de mousse que de boisson, cela signifie peut-être que l’appareil ne parvient plus à maintenir la boisson à la bonne température. Si la tireuse à bière ne peut plus maintenir le fût à bonne température, le problème peut venir du système de froid, du ventilateur, d’un module de refroidissement, d’une sonde ou de la carte électronique selon les modèles.
Dans ce cas, observez le comportement de la machine : l’affichage fonctionne-t-il normalement ? L’indicateur de température reste-t-il au rouge ? Le ventilateur tourne-t-il ? La tireuse est-elle bien ventilée autour de l’appareil ? Si elle chauffe anormalement ou si le froid ne se lance plus, il faudra réaliser un diagnostic plus complet.

Comment réparer sa tireuse à bière ?

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